Lauchgemüse – Hauptgerichte mit Lauch und Lauch-Rezepte

Lauchgemüse ist eines meiner Lieblingsgerichte, daher hier zwei Hauptgerichte mit Lauch, Lauch-Rezepte und Wissenswertes über das gesunde und leckere Lauchgemüse.

Hauptgerichte mit Lauch

Lauch Rezepte: Lauch-Quiche

Zutaten Mürbeteig

• 125g Margarine
• 200g Mehl
• 1 Ei
• 1 EL Wasser

Zutaten für den Belag und die Füllung:

• 2 mitteldicke Stangen Lauch
• 1 Zwiebel
• 300g gekochter Schinken oder Speck (in Würfel geschnitten)
• 4 Eier
• 200g Sahne oder pflanzliche Sahne
• 200g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung des Mürbeteigs:

Alle Zutaten verkneten bis ein fester Teig entsteht. Für eine Stunde eingepackt im Kühlschrank ruhen lassen. Backofen auf 180 Grad Celsius Heißluft vorheizen. Backform mit 26 bis 28 cm Durchmesser einfetten und den Teig hineinkneten.

Zubereitung der Füllung:

Wasche den Lauch während der Teig ruht und schneide ihn in dünne Scheiben. Schneide die Zwiebel in Würfel und brate beides in etwas Öl an. Lasse den Lauch abkühlen.

Mische die restlichen Zutaten miteinander in einer großen Schüssel und füge den abgekühlten Lauch hinzu. Dann auf den Teig in der Backform verteilen.

Backe die Lauch – Quiche bei 180 Grad auf der mittleren Schiene etwa 45 bis 55 Minuten. Wenn sie oben zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.

Lauchgemüse Rezepte: Sättigende Lauch-Suppe mit Käse und Hackfleisch /vegetarischem Hack

Zutaten:

• 4 dicke Stangen Lauch
• 1000ml Gemüsebrühe
• 600g Hackfleisch oder vegetarisches Hack
• 250g Sahne oder pflanzliche Sahne
• 200g Frischkäse
• 100g geriebener Käse
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Sonnenblumenöl
• Muskatnuss
• Salz, Pfeffer

Zubereitung der sättigenden Lauchsuppe:

Wasche den Lauch und schneide ihn in Scheiben. Würfle die Zwiebel und die Knoblauchzehen und brate die Zwiebel in den zwei EL Öl an. Gib das Hack dazu und brate beides gut durch.

Füge den Lauch in Scheiben sowie den Knoblauch dazu. Dünste diese Mischung etwa fünf Minuten. Gib anschließend die restlichen Zutaten dazu, lasse alles einmal aufkochen, probieren, abschmecken und guten Appetit!

Lauchgemüse ist gesund!

Hier sind einige der Hauptmerkmale von Lauch:

1. Nährstoffreich: Lauch ist reich an verschiedenen Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Er enthält unter anderem Vitamin C, Vitamin K, Vitamin A, Folsäure, Kalium, Eisen und Magnesium.
2. Lauch enthält Ballaststoffe, die zur Förderung einer gesunden Verdauung beitragen können. Ballaststoffe unterstützen die Darmgesundheit, regulieren den Blutzuckerspiegel und können zur Gewichtskontrolle beitragen.
3. Lauch enthält Antioxidantien wie Vitamin C und Flavonoide, die dazu beitragen können, schädliche freie Radikale im Körper zu neutralisieren. Antioxidantien spielen eine wichtige Rolle beim Schutz der Zellen und können entzündungshemmende Wirkungen haben.
4. Aufgrund seines hohen Gehalts an Vitamin C und anderen Nährstoffen kann Lauch das Immunsystem stärken und die Abwehrkräfte des Körpers unterstützen.
5. Bestimmte Verbindungen in Lauch, wie zum Beispiel Flavonoide, haben entzündungshemmende Eigenschaften. Dies kann dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und das Risiko von chronischen Erkrankungen zu verringern.

1. Herzgesundheit: Lauch kann zur Aufrechterhaltung einer gesunden Herzfunktion beitragen. Die enthaltenen Nährstoffe wie Kalium und Folsäure können den Blutdruck senken und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern.
2. Der Vitamin-K-Gehalt in Lauch kann zur Stärkung der Knochen beitragen und das Risiko von Osteoporose verringern.

Welche Vitamine stecken in Lauch?

Hier sind die wichtigsten Vitamine, die in Lauch enthalten sind:

1. Vitamin C: Lauch ist eine gute Quelle für Vitamin C, das eine wichtige Rolle für das Immunsystem spielt und als Antioxidans wirkt.
2. Vitamin K: Lauch enthält auch Vitamin K, das für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit wichtig ist.
3. Vitamin A: Lauch enthält Beta-Carotin, das vom Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Vitamin A ist wichtig für die Sehkraft, das Immunsystem und gesunde Haut.
4. Vitamin E: Lauch enthält geringe Mengen an Vitamin E, das als Antioxidans wirkt und die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützt.
5. B-Vitamine: Lauch enthält verschiedene B-Vitamine wie Vitamin B6 (Pyridoxin), Vitamin B9 (Folsäure) und Vitamin B5 (Pantothensäure). Diese Vitamine spielen eine wichtige Rolle im Stoffwechsel und bei der Energieproduktion.
6. Vitamin B1 (Thiamin): Thiamin spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel von Kohlenhydraten und zur Energieproduktion beiträgt.
7. Vitamin B2 (Riboflavin): Riboflavin ist wichtig für den Energiestoffwechsel und trägt zur Unterstützung des Wachstums und der Reparatur von Geweben bei.
8. Vitamin B3 (Niacin): Niacin spielt eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel und trägt zur Unterstützung der Hautgesundheit bei.
9. Vitamin B6 (Pyridoxin): Pyridoxin ist an der Produktion von Neurotransmittern beteiligt und spielt eine Rolle im Stoffwechsel von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten.
10. Folsäure: Lauch ist eine gute Quelle für Folsäure, auch bekannt als Vitamin B9. Folsäure ist besonders wichtig für Frauen im gebärfähigen Alter, da es zur Entwicklung des fötalen Nervensystems beiträgt.

Welche Mineralstoffe sind in Lauch enthalten?

Lauchgemüse enthält eine Reihe von Mineralstoffen, die zur Aufrechterhaltung der Gesundheit beitragen. Hier sind einige der wichtigsten Mineralstoffe, die in Lauch enthalten sind:

1. Kalium ist ein lebenswichtiger Mineralstoff, der eine Rolle bei der Aufrechterhaltung des Flüssigkeitsgleichgewichts im Körper spielt. Es ist auch wichtig für die Herzgesundheit, die Muskelkontraktion und die Nervenfunktion.
2. Eisen ist ein essentielles Mineral, das für den Transport von Sauerstoff im Körper und die Bildung von roten Blutkörperchen verantwortlich ist. Es spielt auch eine Rolle bei der Energieproduktion und dem Immunsystem.
3. Magnesium ist wichtig für eine Vielzahl von Körperfunktionen, einschließlich der Muskel- und Nervenfunktion, der Knochengesundheit und des Energiestoffwechsels.
4. Lauch enthält auch geringe Mengen an Calcium, das für die Knochengesundheit und die Aufrechterhaltung der normalen Herzfunktion erforderlich ist.
5. Mangan ist ein Spurenelement, das an verschiedenen Stoffwechselprozessen beteiligt ist, einschließlich des Knochenstoffwechsels und der Antioxidansaktivität.
6. Kupfer ist ein Spurenelement, das für die Bildung von roten Blutkörperchen und die Funktion des Immunsystems wichtig ist. Es spielt auch eine Rolle bei der Eisenstoffwechselung.
7. Lauch enthält geringe Mengen an Phosphor, das für die Knochen- und Zahnbildung, die Energieproduktion und den Stoffwechsel von Makronährstoffen erforderlich ist.
8. Zink ist ein Spurenelement, das eine wichtige Rolle bei der Immunfunktion, der Zellteilung und dem Wachstum spielt. Es kann auch an der Wundheilung beteiligt sein.
9. Lauch enthält geringe Mengen an Natrium, das für die Aufrechterhaltung des Flüssigkeitsgleichgewichts, den Blutdruck und die Nervenfunktion wichtig ist.
10. Selen ist ein Spurenelement, das als Antioxidans wirkt und dazu beitragen kann, die Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Es spielt auch eine Rolle bei der Schilddrüsenfunktion und dem Immunsystem.
11. Kupfer ist ein Spurenelement, das an der Bildung von Bindegewebe und Knochen beteiligt ist. Es unterstützt auch die Eisenaufnahme und die Energieproduktion im Körper.
12. Lauchgemüse enthält auch Schwefel, der für die Bildung von Aminosäuren und Proteinen unerlässlich ist. Schwefelverbindungen können auch antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben.

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