Erdbeeren mag fast jeder und vor allem Erbeerlimes und Erdbeereis. Hier gibt es jedenfalls drei leckere Rezepte zu entdecken und nachzumachen. Ein leckeres Erdbeerlimes Rezept und Erdbeereis ohne Eismaschine.
Wann haben Erdbeeren Saison?
Im Freien können wir Erdbeeren zwischen Mai und Juli ernten. Im Gewächshaus und aus aller Welt stehen sie uns fast das ganze Jahr über zur Verfügung. Allerdings sind sonnengereifte, heimische Erdbeeren mit nichts zu vergleichen. Sie sind einfach frischer, süßer und durch die Sonne und kurze Transportzeit wahrscheinlich auch vitaminreicher und gesünder!
Erdbeeren – lecker und gesund
Erdbeeren sind wunderbare Früchte. Denn sie sind kalorienarm, bestehen fast zu 90 Prozent aus Wasser und enthalten mehr Vitamine als man gemeinhin so meint.
Fakten zu Erdbeeren:
- 100g enthalten etwa 30 Kcal
- Hoher Vitamin C-Gehalt
- Enthalten Antioxidantien
- Viele Ballaststoffe
- Langsamer Blutzuckeranstieg
- Weder Obst noch Beere, sondern eine Nussfrucht
- Haben eine antientzündliche Wirkung auf den Darm
Erdbeerlimes Rezept
Zutaten für etwa 1400 ml:
- 500g Erdbeeren
- 125g Puderzucker
- 100ml Zitronensaft
- 250ml Wodka
- 50ml Wasser
Zubereitung:
- Die Erdbeeren waschen, die Stiele entfernen. Im Mixer klein pürieren
- Den Zucker dazugeben und sehr fein mixen
- Wodka, Wasser und Zitronensaft dazu gießen und weiter verrühren
- Den Erdbeerlimes in Flaschen füllen
- Bis zum vollständigen Verzehr im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren schütteln
- Prost!
Rezept für Stracciatella-Erdbeereis ohne Eismaschine
Zeiten:
- Gesamtzeit: 3-4 Stunden
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 4 Portionen:
- 400g Erdbeeren (frisch oder TK)
- 125g Puderzucker
- 50g Schokolade (oder ein Nikolaus, Osterhase, etc…?)
- 150g Joghurt (Natur oder Stracciatella)
- 200g Schlagsahne
- Saft von einer Zitrone
Zubereitung:
- Erdbeeren waschen und die Stiele entfernen.
- Zusammen mit dem Zucker in den Mixer geben und gut pürieren bis alles sehr fein ist.
- Die Schokolade fein hacken.
- Die Schlagsahne, den Joghurt und den Zitronensaft dazugeben und weitermixen, bis die Masse cremig und gut vermengt ist.
- Am Schluss die Schokostückchen unterrühren.
- Die Masse in eine Box füllen und für etwa drei bis vier Stunden in die Kühltruhe stellen.
- Nach einer Stunde herausnehmen und rühren. Stündlich wiederholen.
- Guten Appetit!
Tipps für selbstgemachtes Eis
- Für cremiges Eis solltest du Fett als Geschmacksträger benutzen. Fett macht das Eis geschmeidiger. Also eher Vollfettprodukte und Sahne verwenden.
- Zucker: Je feiner der Zucker desto cremiger das Eis. Verwende am besten fein gemahlenen Zucker oder Puderzucker
- Bereite das Eis zügig zu und friere es sofort ein.
- Beim Servieren solltest du auch nicht trödeln, sondern sofort nach dem Entnehmen aus dem Kühlfach anrichten und futtern.
- Das Gefrierfach selbst sollte nicht kälter als -18 Grad sein, damit das Eis nicht zu hart wird.
- Sollte es sehr hart sein, dann lasse es für 10 Minuten antauen bevor du es anrichtest.
- Verwende am besten Bio-Erdbeeren. Vielleicht aus dem Naturnahen Garten
Quellen und weitere Informationen:
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Blogbeitrag zu Rezepten mit Gänseblümchen
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