Wir lieben Spekulatius und essen sie in der Familie auch außerhalb der Weihnachtszeit. Spekulatius Tiramisu ist sehr beliebt, schmeckt fein nach den Gewürzen Zimt, Muskat, Kardamom Ingwer, Nelken und eine feinen Hauch Pfeffer. Das duftet zauberhaft und ist sogar gesund. Freue Dich auf die beste Spekulatius- Creme, ein Spekulatius Rezept, das wirklich das ganze Jahr über gut schmeckt und jeden anderen Brotaufstrich in den Schatten stellt.
Spekulatius Tiramisu mit Apfelmus
Zutaten:
- 300 g Spekulatius
- 250 g Löffelbiskuits
- 2 EL Zucker
- 200 g Apfelmus
- 250 g Mascarpone
- 300 g Magerquark
- 500 g Joghurt
- 50 ml Bratapfellikör
- 500 ml kalter Kaffee
- 50 ml Amaretto
Zubereitung:
- Kaffee zubereiten und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Amaretto hinzufügen.
- Eine Creme aus Mascarpone, Magerquark, Joghurt und Zucker zubereiten und 2/3 des Bratapfellikörs hinzufügen.
- Löffelbiskuits in den Kaffee tauchen und den Boden der Auflaufform bedecken. Mit einer Schicht Creme bedecken.
- 10 Spekulatius in einem Gefrierbeutel zerkleinern und mit dem Apfelmus und 1/3 Bratapfellikör mischen und in der Auflaufform verteilen.
- Mit einer Schicht Löffelbiskuits belegen, die in Kaffee getaucht wurden.
- Anschließend mit einer letzten Schicht Creme bedecken.
- Im Kühlschrank kaltstellen. Kurz vor dem Servieren mit Spekulatius dekorieren.
Spekulatius Creme Rezept
Zutaten:
- 250 g Spekulatius
- 100 ml Kaffeesahne
- 50 g brauner Zucker, Rohrohzucker
- 50 g Margarine
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Spekulatius in einem Gefrierbeutel zerkleinern und anschließend im Mixer oder der Küchenmaschine mit der Margarine mischen.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen und rühren bis eine homogene Masse entsteht. Eventuell etwas mit den Zutaten variieren, damit Du eine streichfähige Masse erhältst.
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