Was ist eine Weihnachtsgurke?

Eine Weihnachtsgurke ist meistens aus grünem Glas und wird wie ein Baumschmuck in den Weihnachtsbaum gehängt. Die Ähnlichkeit zu einer echten Gewürzgurke ist meistens verblüffend ähnlich, wobei die Gurke wie herkömmlicher Weihnachtsschmuck aus Glas geblasen wird. Bei Amazon findet Ihr eine sehr schöne Auswahl für Eure eigene Weihnachtsgurke, falls Ihr eine kaufen und nicht häkeln wollt.

Übrigens bekommt in den USA die Person, die die Gurke zuerst zwischen den Zweigen entdeckt ein kleines Extrageschenk.

Die Weihnachtsgurke und der Brauch, der dahintersteckt

Die Geschichte rund um die Weihnachtsgurke und wie es dazu kam, passt sehr gut in die besinnliche Weihnachtszeit, denn der Legende nach hat den Brauch der Weihnachtsgurke der bayerische Soldat John Lower begründet: Während des amerikanischen Bürgerkriegs wurde er lebensbedrohlich verletzt und wollte als vermeintlich letzte Mahlzeit gerne eine saure Gurke essen. Nach dem Genuss dieser Essiggurke ging es ihm schlagartig besser und er wurde wieder gesund. Aus Dankbarkeit und zur Erinnerung beschloss er, jedes Jahr eine kleine Gurke an den Tannenbaum zu hängen.

Anleitung, um eine Weihnachtsgurke zu häkeln

Falls Ihr gerne selbst eine Weihnachtsgurke häkeln wollt, habe ich hier eine Mini-Anleitung für Euch:

Ihr braucht dazu:

Grüne Baumwolle
Häkelnadel in passender Stärke, ich nehme gerne eine drei oder vier
Dicke Wollnadel
Füllwolle

Anleitung für den Brauch, eine Weihnachtsgurke zu häkeln

• Mache eine doppelte Schlinge und schlage daraus die erste Masche an.

• Häkle die ersten 5 Maschen um diese beiden Fäden.

• Ziehe am Fadenende, so dass sich die Schlinge schließt.

• Häkle rundum und nimm jede zweite oder dritte Masche eine weitere Masche auf bis die gewünschte Dicke der Gurke erreicht ist.

• Häkle etwa 5 bis 7 Zentimeter gerade nach oben.

• Dann ziehst Du einen kleinen Faden mit der dicken Nadel senkrecht durch die Mitte der Gurke. Den Faden zusammenziehen, damit die Weihnachtsgurke eine Krümmung erhält.

• Drehe die Weihnachtsgurke auf die andere Seite und stopfe sie mit Füllwolle aus.

• Anschließend weiterhäkeln und dabei jeweils jede zweite Masche überspringen. Je nachdem wie flach Du das Gurkenende haben möchtest. Es kann auch gut sein, jede dritte Masche zusammenzufassen. Da kannst Du kreativ sein.

• Ziehe das obere Ende der Gurke zusammen.

• Häkle noch Luftmaschen, um eine Schlaufe zu bilden, an der Du die Gurke aufhängen kannst. Vernähen und fertig ist die Weihnachtsgurke zum selbst häkeln!

• Je nach Deiner Vorliebe kannst Du natürlich anschließend die Gurke noch verzieren mit Augen oder einem Hut oder einer Schleife.

Mehr Christbaumschmuck, damit Eure neue Gurke nicht einsam ist, findet Ihr bei Amazon

Mehr zur Weihnachtsgurke und Ihrem Brauch auf Wikipedia

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Hier im Blogbeitrag Pflaumenkompott mit Rotwein und Rum-Rosinen, fermentierte Pflaumen und ein schneller Pflaumenkuchen aus frischen Pflaumen mit Marmorunterlage.

So gesund sind Pflaumen

Pflaumen sind extrem lecker und sehr gesund. Zudem haben sie viele positive Eigenschaften und Effekte für den Körper.

• Viele Vitamine: Provitamin A, B-Vitamine, Vitamin C, D, E und K
• Mineralstoffe: Kalzium, Kalium, Natrium
• Spurenelemente: Zink, Mangan und etwas Fluorid
• Schneller Energielieferant durch einen hohen Anteil an Fruchtzucker
• Verdauungsfördernd durch Pektine und Zellulose
• Gut für Nerven, Haut, Zellen und Augen
• Wirkt entwässernd dank des hohen Kalimgehaltes
• Guter Radikalfänger, kann Krebs entgegenwirken und den Verdauungstrakt unterstützen
• Positive Wirkung aufs Herz, da die Vitalstoffe in der Pflaume gegen Cholesterin und somit altersbedingte Herzerkrankungen wirken können.

Leider haben sie einige wenige negative Eigenschaften: Sie enthalten viel Fruchtzucker und können in größeren Mengen abführend wirken.

Rezept für fermentierte Pflaumen mit Haloumi und Nüssen

Für 4 Personen

Zutaten

Zum Fermentieren: 500 g Pflaumen und 12 g Salz

Zum Anrichten: 250 g Haloumi-Käse, 1 EL Sonnenblumenöl, 1 EL Rapsöl, 4 Feigen, einige Walnüsse, Pecannüsse und Kürbiskerne zum bestreuen.

Mit Reis servieren.

Fermentieren

• Pflaumen waschen, entsteinen und in Viertel schneiden.
• Gib die Pflaumen in eine Schüssel mit Deckel, füge die genaue Menge an Salz hinzu und vermenge die Pflaumen mit dem Salz (am besten durch Schütteln)
• Koche ein oder zwei Schraubgläser aus und schichte die Pflaumen sehr eng hinein. Drücke die Pflaumen in das Glas und verschließe es zum Schluss so luftdicht wie möglich. Bei mir ergab die Menge Pflaumen zwei Gläser in der Größe auf dem Foto.
• Lagere die Gläser für mindestens 5 Tage (maximal 10 Tage) bei Raumtemperatur (mindestens 21 Grad).
• Stelle das Glas oder die Gläser auf ein Küchenkrepp, da es sein kann, dass Flüssigkeit austritt während des Fermentierungsprozesses.

Anrichten

• Schneide den Haloumi in Streifen und brate ihn von beiden Seiten an.
• Vermische die fermentierten Pflaumen mit dem Öl.
• Feigen waschen und halbieren.
• Zusammen mit Reis auf einem Teller anrichten und mit einer Nussmischung bestreuen.

Schneller Pflaumenkuchen mit Marmorkuchen

Auflaufform oder Backform

Zutaten

• 300 g Butter oder Margarine
• 250 g Zucker
• 5 Eier
• 375 g Mehl
• 1 Packung Backpulver
• 2 EL Kakao
• 4 EL Milch
• 400 g bereits entsteinte Pflaumen
• 50 g Mandelstifte zum Bestreuen
• Etwas Fett für die Form

Zubereitung

1. Margarine oder Butter in der Küchenmaschine schaumig rühren. Anschließend den Zucker hinzufügen und weiterrühren
2. Nach und nach die 5 Eier dazugeben
3. Mehl und Backpulver hinzufügen sowie 2 EL Milch
4. Die Backform oder Auflaufform einfetten und die Hälfte des Teiges auf dem Boden verteilen
5. Den Kakao sowie 2 EL Milch unter den restlichen Teig rühren und anschließend auf dem hellen Teig verteilen.
6. Die Pflaumen darauf verteilen und mit den Mandelstiften bestreuen.
7. Im Backofen ohne Vorheizen für 60 bis 70 Minuten backen (Umluft).

Rezept für Pflaumenkompott in Rotwein

Für 4 bis 6 Personen

Zutaten

400 g gewaschene, entsteinte Pflaumen

100 ml Rotwein

30 g Rosinen

Etwas Rum

Bei Bedarf etwas Zucker

Zubereitung

1. Lege die Rosinen in ein kleines enges Gefäß und bedecke sie mit Rum. Lasse sie einige Stunden oder über Nacht ziehen.
2. Die entsteinten, geviertelten Pflaumen in einem Topf mit etwas Wasser und 100 g Rotwein erwärmen und einige Minuten köcheln lassen.
3. Je nach dem wie süß du deinen Kompott gerne hättest, etwas Zucker hinzufügen und mitköcheln lassen.
4. Gegen Ende die Rosinen hinzufügen.

Ein Vanillepudding oder Griesnockerln passen hervorragend zum Kompott. Pur schmeckt es natürlich auch.

Kein schneller Pflaumenkuchen, dafür ein schnelles Rezept für die Nerven: Rezept für Hildegardkekse

Interessante Fakten zu Pflaumen

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Wie gesund sind Artischocken?

Bereits seit der Antike gelten Artischocken als Heilpflanzen und unterstützen bei etlichen Beschwerden. Denn sie enthalten wertvolle Bitterstoffe, die den Fettstoffwechsel anregen und gut für den Verdauungstrakt und insbesondere für Leber und Galle sind.

Dabei sind sie kalorienarm und können sogar den Blutfettspiegel positiv beeinflussen. Diese stacheligen Früchte werden traditionell empfohlen, um nach einem fettreichen Essen ein Völlegefühl zu mindern. Denn die Bitterstoffe fördern die Aktivität der Galle und die Fettverdauung wird angeregt. Sollte Dir Stress auf den Magen schlagen, gibt es hier meinen Blogbeitrag mit Lebensmitteln, die gegen Stress helfen können.

Wie kocht man Artischocken?

Das funktioniert sehr gut in Salzwasser mit Zitronensaft.

Vorbereitung: Schneide den Stiel ab und entferne die harten unteren Blätter. Am besten mit einem großen scharfen Messer. Anschließend – am besten mit einer Schere – die spitzen Enden der Blätter abschneiden.

Kochen: Für 45 bis 50 Minuten je nach Größe in Salzwasser kochen, in das Du einige Spritzer Zitronensaft oder den Saft einer halben Zitrone hinzugefügt hast. Die Artischocken sind fertig, wenn sie weich sind und sich die Blätter ganz leicht lösen.

Wie isst man Artischocken?

Nachdem die Artischocken gekocht wurden, kann man die Blätter leicht abzupfen und das Fruchtfleisch am unteren Ende herauslutschen. Zusammen mit einem Dip schmeckt das sehr gut. Nachdem alle Blätter abgezogen und abgelutscht sind, kommt man dem Inneren näher. Denn der Boden ist das beste Stück der Artischocke. Dafür musst Du die inneren lilafarbenen Blätter entfernen und auch das sogenannte Heu, das man nicht verzehren sollte. Vom Inneren der Artischocke ist schließlich nur ein Stück essbar, das etwas größer als ein 2 Euro Stück ist und Artischockenherz genannt wird.

Was kann man bei einer Artischocke essen?

Du kannst die weichgekochten Blätter am fleischigen Ende auslutschen und das Innere der Artischocke – das Artischockenherz – mit Messer und Gabel genießen.

Artischocken Rezept mit Räucherlachs, Kartoffeln, Dip und Ei

Zutaten für 4 Personen

• 4 frische Artischocken
• 200g Räucherlachs
• 4 hartgekochte Eier, geschält
• Petersilie
• 8 Kartoffeln
• 2 Tomaten
• 200g Frischkäse
• 100g Quark
• etwas Milch
• Salz, Pfeffer
• 1 Zweig Rosmarin
• 8 Walnüsse
• Zitronensaft

Zubereitung:

Koch- und Zubereitungszeit: etwa 1 Stunde

• Koche die vier Artischocken wie es im oberen Teil beschrieben ist und gib hier im Rezept noch einen Zweig Rosmarin mit ins Kochwasser. Kochzeit 45 Minuten bis 50 Minuten je nach Größe der Artischocken.
• Koche parallel die Kartoffeln gar und halte sie im Topf warm.
• Bereite den Dip aus dem Frischkäse, dem Quark, der Milch und den Gewürzen zu. Sei hier mit den Mengen eher großzügig.
• Richte den Teller an mit Eiern, Tomaten, Walnüssen und dem Dip.
• Die Artischocken sollten weich sein. Dann zusammen mit den Kartoffeln auf den Teller geben und guten Appetit!

Wann haben sie Saison?

Frische Artischocken haben Saison von März bis Mai. Dann sind sie allerdings aus Übersee und die Ökobilanz ist nicht wirklich gut, da sie wahrscheinlich mit dem Flieger transportiert wurden. Heimisch angebaute Artischocken kannst Du am ehesten von Juli/ August bis Mitte Oktober kaufen.

Woher stammen die stacheligen Früchte?

Artischocken sind frostempfindlich und stammen ursprünglich aus dem milden Klima des Mittelmeerraums. Dort kennt man sie bereits seit der Antike und kultivierte sie früh als Delikatesse und Heilpflanze.

Wozu passen Artischocken?

Zum Genuss gekochter Artischocken passt ein Dip am besten. Denn die einzelnen Blätter sollten von etwas Frischem begleitet werden.

Als Dip eignet sich besonders gut: Frischkäse-Quark, Guacamole, Vinaigrette, Remoulade oder auch eine fertige Soße, die Du im Kühlschrank hast.

Beilagen: Kartoffeln, Pommes Frites, Reis, Nudeln

Eiweiß-Beilage: Fisch, Fleischbällchen, Tofu, Schinkenröllchen

Wachsen sie bei uns im Garten?

Artischocken gedeihen in wärmeren Gefilden besser. Es kann allerdings auch bei uns in Deutschland gelingen, sie aus dem eigenen Garten zu ernten.

Die Pflanzen sind mehrjährig und Du kannst sie auf der Fensterbank ansäen und ab Mai ins Freie bringen. Je nach Witterung und Sonne im Sommer fällt die Ernte besser oder schlechter aus. Im ersten Jahr eher weniger. Wenn Du sie allerdings in Töpfen oder in einem Gewächshaus überwintern, steigen die Chancen auf eine bessere Ernte im Folgejahr.

Quelle und Wissenswertes

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